Nghiên cứu chế biến nước ép khổ qua bạc hà cỏ ngọt

Abstract

Nghiên cứu chế biến nưởc ép khổ qua bạc hà và cỏ ngọt được thực hiện nhằm mục đích tạo ra một sản phẩm mang tính giải khát và hỗ trợ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Khổ qua, bạc hà và cỏ ngọt là những nguyên liệu thân quen của người Việt Nam, khổ qua kết hợp cùng bạc hà để tạo vị tươi mát, cùng với cỏ ngọt để tạo vị ngọt dịu cho sản phẩm mà không cung cấp quá nhiều năng lượng, thích hợp cho đối tượng giảm cân. Trái khổ qua được xem là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời, rất có lợi cho sức khỏe và cũng là loại cây thuốc quỷ để chữa bệnh trong dân gian, trong đó đáng chủ ỷ hơn cả là tác dụng giảm glucose trong máu. Cùng với bạc hà và cỏ ngọt cũng là những loại rau có tác dụng hỗ trợ các vấn để giảm nguy cơ cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết nên tốt cho người bệnh tiểu đường, béo phì và huyết áp cao