No. 17 (2022): Tạp chí khoa học & kinh tế phát triển - số 17

Các bài báo

• Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo Thanh long nhân Dâu tây quy mô phòng thí nghiệm

  Trần Thị Thuỳ, Phạm Huỳnh Thuý An, Nguyễn Quốc Cường

  3-10

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu quy trình mứt đông Nha đam bổ sung bã trái khóm

  Trần Thị Thuỳ, Mai Cát Duyên, Nguyễn Bảo Minh

  11-19

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu chế biến nước ép khổ qua bạc hà cỏ ngọt

  Nguyễn Ngọc Quỳnh Như, Nguyễn Chí Quyển

  21-30

  • PDF (Tiếng Việt)

• Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất mứt đông bưởi bổ sung khóm

  Nguyễn Hoàng Sinh, Nguyễn Trần Nhật Toàn, Huỳnh Thị Chúc Anh

  31-40

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tao Enzyme Pectin Methylesterase từ nấm Aspergillus Niger

  Trần Duy Khang, Nguyễn Hoàng Sinh, Nguyễn Châu Hoàng Nam

  41-49

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép mật sâm

  Phạm Huỳnh Thuý An, Nguyễn Hoàng Sinh, Diệp Đăng Hưng

  51-62

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung Thanh long ruột đỏ và Chanh dây

  Mai Cát Duyên, Đặng Thị Hương Giang

  63-72

  • PDF (Tiếng Việt)

• Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít

  Trần Duy Khang, Nguyễn Minh Chánh

  73-80

  • PDF (Tiếng Việt)